Spécial été gourmand !

Les fruits et légumes d'août sont gorgés de soleil, doux et sucrés !
Choisissez des aliments rafraîchissants et hydratants par ces fortes chaleurs : melons et pastèques, bien sûr mais aussi des fruits plus gourmands comme l'abricot qui apaise la soif et fait un beau teint.

Ce mois-ci, retrouvez les fruits et légumes qui respectent les rythmes de la nature. Manger local, biologique et de saison, c'est donner toute sa place au goût. Et parce qu'ils nécessitent moins de transport et moins d'énergie, ils sont aussi plus écologiques !

Quels fruits et légumes en août ?
Côté légumes, on retrouve l'aubergine, la tomate, l'artichaut, le poivron vert, le chou fleur, le concombre, la betterave, la menthe, la sauge, l'origan, la coriandre, le cèpe, la courgette, les girolles, les haricots verts.
Côté fruits, on savoure les melons, les amandes, les pêches, les prunes, la pastèque, l'abricot, la nectarine, la figue, la framboise, les mures, la myrtille, les noisettes.

En vedette : les fruits d'eau, pastèque et melon.

Naturellement peu sucrés, les melons et pastèques renferment beaucoup d'eau (plus de 90%)  et des fibres, ce qui en font des fruits rassasiants et peu caloriques. Sources de vitamine C, A, de carotène et de minéraux, les melons et pastèques peuvent être consommés crus et mixés par les plus petits à partir de 12 mois.

Comment choisir un bon melon ?
Préférez toujours un melon lourd, son taux de sucre est plus élevé, il doit émettre un son creux quand on le frappe avec la paume de la main et son pédoncule se détache facilement.

Comment le conserver ?
Conservez melons et pastèques à température, dans un endroit frais et sec, plutôt qu'au réfrigérateur pour qu'ils conservent tous leurs arômes.

Comment les consommer ?
En salade, en entrée ou en dessert, en compote, en confiture, les melons et pastèques jouent la carte de la fraîcheur avec imagination.

Attention ! N'oubliez pas de laver soigneusement l'écorce du melon avant de le découper (les reliefs de l'écorce du melon retiennent facilement les bactéries), de nettoyer, ensuite, les planches à découper ou couteaux ayant servi à la découpe et d'écarter les fruits trop mûrs ou gâtés.

Notre recette de l'été : salade melon pastèque à la Féta.

1 melon bio
1/4 de pastèque bio
1 fromage de Féta (ou boîte d'environ 250 g)
1 bouquet de menthe
huile d'olive biologique
sel, poivre

Couper les melons et la pastèque et réalisez des petits dés ou bien des boules à la cuillère parisienne (pour les plus petits, préférez des dés). Coupez la menthe en lamelles, et la Féta en petits dés de la même grosseur que le melon. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez, et maintenir au frais au moins 2 heures avant de déguster.
Bon appétit !