Ce mois ci !
L’hiver nous quitte doucement et nous le saluons bien joyeusement. Le printemps arrive et avec lui son cortège de bonne humeur et de nouvelles idées. Au calendrier bbvert, une actualité verdoyante, bien sûr : les fruits et les légumes de saison, les recettes primeur et les activités de nos jeunes pousses !

Les fruits et légumes du printemps.
Moins de transport, moins d'énergie utilisée pour les faire pousser hors saison, les fruits et légumes locaux et de saison sont plus écologiques. Les primeurs, présents sur nos étals dès le mois de mars, sont  faciles à cuisiner et moins chers à l’achat puisque de saison. À essayer et à goûter sans modération !

Les légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette) carottes, chou-fleur, épinard, fèves, navets, petits pois, artichaut poivrade, poireaux, pommes de terre nouvelles, radis rose.
Les fruits : kiwi, pomme, fraise, rhubarbe.
Les salades : cresson, frisée, laitue, oseille, pourpier, scarole, roquette.
Les aromates : échalote, oignon.

Le fruit du mois : la fraise.
Constituée en grande partie d’eau, la fraise est peu calorique (24 kcal/100 g). Très riche en vitamine C, la fraise contient également de la provitamine A (carotène) aux propriétés anti-oxydantes et apporte des minéraux : potassium, calcium et fer. Les fibres qu’elle contient favorisent une bonne fonction intestinale.

Soupe de fraises. Dès 12 mois.
Goûter ou dessert.
Préparation : 5 mn.

5 à 6 jolies fraises,
1 cuillère à café de jus de citron,
1 cuillère à café de sucre glace ou sirop d’agave.

Mixer le tout, conserver au frais. On peut servir ce coulis accompagné d’un petit boudoir ou couper des rondelles de bananes à disposer sur la soupe de fraises.

Info bbvert diététique
Lors de la diversification alimentaire, mieux vaut d’attendre l’âge d’un an pour introduire les fraises afin de limiter les risques d’allergies.