Manger des fruits et légumes de saison, c’est respecter les rythmes de la nature. C'est également plus de goût, le respect d'une identité alimentaire locale, des repas équilibrés et de meilleurs prix. Ce mois ci, retrouvez avec plaisir asperges, fenouil, radis et melon.

Les fruits et légumes de mai.
Les légumes : asperge blanche et verte, aubergine, bettes (ou blettes), betteraves rouges, chou frisé, chinois, rave, chou fleur, concombre, épinard, fenouil, radis, oignons nouveaux et ail, pois gourmands, salade romaine.
Les fruits : melon, amandes, fraises, pommes, avocats, citron, tomate.

Le légume du mois : le fenouil

Purée de fenouil à l'aneth. À partir de 6 mois.

1/2 pomme de terre
120 g de fenouil,
1/2 cuillère à café d'huile d'olive
20 g de poulet ou de  poisson ou un jaune d'œuf

1 petite pincée d'aneth
20 cl de lait 2ème âge

Lavez, épluchez tous les légumes et coupez les en petits morceaux. Versez les dans une petite casserole contenant un fond d'eau et  faites cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure. Lorsque les légumes sont cuits, passez les au mixeur afin d'obtenir une petite purée. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf (ou le poisson), le lait 2ème âge tiède. Mélangez bien le tout et servez saupoudré d'aneth.