Rentrée des saveurs avec les fruits et légumes de septembre.

Pour les plus petits, comme pour toute la famille, profitons des produits de nos régions. Des produits frais, de saison et non transformés, à cuisiner selon vos goûts et vos envies ! Et parce qu'ils sont de saison, et récoltés près de chez vous, ils sont moins chers à produire, nécessitent moins d'engrais, moins d'énergie et de transport, respectent la spécificité des sols et la notion de terroir. Plus de goût, plus de fraîcheur, moins d'engrais, moins d'énergie et un coût plus faible.

Les fruits et légumes locaux et de saison, ils ont tout bon !

Les légumes de septembre
Betterave rouge, haricot, tomate, aubergine, salade romaine, laitue, choux.

Les fruits de septembre
Quetsche, reine claude, raisin, pomme, poire, figue, mûre, pêche de vigne.

En vedette : le raisin.

Le raisin est un fruit délicieux à la chair douce et sucrée qui convient aux plus petits, pour peu qu'il soit pelé, épépiné et mixé.
C'est un fruit assez énergétique, riche en potassium, glucides et vitamines B qui aident au bon fonctionnement des muscles. Idéal au goûter, le raisin aide à la récupération des petits musclés !

Comment le choisir ?
Sélectionnez des grappes aérées et de belles proportions, des grains fermes sans taches.

Comment le conserver ?
À température ambiante ou bien dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Comment le déguster ?
Cru, en salade de fruits, avec du fromage (bleu, comté) en clafouti, cuisiné avec de la volaille (poulet, canard, cailles).

Sous quelle forme ?
Raisins secs riches en magnésium contre les crampes musculaires, huile de pépins de raisin riche en vitamine E et acides gras polyinsaturés ou jus de raisin rafraîchissant et délicieux !

La bonne astuce : le jus du raisin agit comme un révélateur de goût. Vous pouvez ajouter un trait de jus de raisin dans vos salades de fruits, préparations fraîches, garnitures de tarte aux fruits et diminuer légèrement la quantité de sucre.

Jus de raisin maison.

Prendre 2 ou 3 grappes de raisin noir de préférence, placez les grains des grappes dans un mixeur, ajoutez-y un peu d'eau fraîche et mixez. Filtrez après pour éliminer la peau et les pépins. N'ajoutez pas de sucre, ce jus est délicieux au naturel !

Mini brochettes raisin poulet fromage.

Des cure-dents (attention aux petits doigts, le cure dents pique)
1 petit blanc de poulet
1 dizaine de grains de raisin blanc
Du fromage taillé en cubes, 20 à 30g (pâte cuite, gruyère, comté ou emmental)

Faites cuire à la poêle le blanc de poulet que vous aurez détaillé en petiits cubes. Laissez-le refroidir, puis réalisez le montage de mini brochettes en alternant le fromage, le raisin et le poulet. Servir froid, et déguster avec délice avec les doigts !
Vous pouvez accompagner vos mini brochettes d'une petite semoule au curry doux ou nature.
Ces mini brochettes servent de plat, de fromage et de dessert et apportent les protéines, le calcium et les vitamines.